- Voor 15.30 uur besteld=zelfde dag verzonden
- Franco huis NLD. v.a. 6 flessen
- Proeven op vrijdag & zaterdag
- Wijnen per fles bestellen
Assortiment
Het combineren van wijn met eten is een vak apart. In het beste geval maak je een hemelse combinatie, die zowel de wijn als het gerecht mooier naar voren doet komen. Maar het kan ook misgaan: een verkeerde combinatie kan de wijn, het gerecht, of zelfs beide verpesten. Het is dus belangrijk wijn en gerecht goed te combineren.
Daarom hebben we in samenwerking met de culinaire experts van Foodteam een prachtige serie unieke gerechten mét recepten ontwikkeld, speciaal bedacht bij specifieke wijnen uit ons assortiment. Zo heeft u én een lekkere wijn én een goed gerecht op tafel. Bovendien bent u ook nog eens verzekerd van een optimale wijn-spijscombinatie.
Wilt u een advies op maat? Kom dan gerust langs in de winkel. Wij adviseren u graag. Een belletje of mailtje volstaat ook. Eet én drink smakelijk!
Gamba's 12 gamba’s Maak de gamba schoon, verwijder de schil en het darmkanaal. Tom-kha saus 400 ml kokosmelk 50 gr laos geschild, fijngehakt 2 stengels sereh schoongemaakt, fijngehakt 10 korianderzaadjes 10 limoenblaadjes 25 gr ui fijngesnipperd 100 ml sushi-azijn zout Breng de kokosmelk aan de kook. Voeg de laos, sereh, korianderzaadjes, limoenblaadjes, ui en sushi-azijn toe. Neem van het vuur en laat de smaken 1 uur intrekken. Mix de saus kort met de staafmixer om de aroma’s vrij te laten komen en giet hem vervolgens door een zeef....
Lees het volledige recept Recept downloadenDe kwartels zijn ingesmeerd met zachte knoflook en paneermeel van broodkruim. Een soort Kentucky Fried Chicken, maar dan op sterrenniveau. Voor 8 stuks Zachte knoflook 300 g knoflooktenen, gepeld 100 g roomboter 2 laurierblaadjes zout peper Kwartelpootjes 8 kwartelpootjes 400 g ganzenvet kleurzout, naar smaak paneermeel van volkorenbrood Extra nodig staafmixer, zeef, kwastje, ovenschaal Zachte knoflook Blancheer de knoflookteentjes vijf keer in een kleine pan met kokend water....
Lees het volledige recept Recept downloadenGanzenlever 1 ganzenlever, vliezen verwijderd 65 g pekelzout 12 g fijne kristalsuiker 1 laurierblaadje 3 kruidnagels 6 peperkorrels Haal de lobben van de ganzenlever uit elkaar - zorg ervoor dat je ze heel laat. Verwarm 1 liter water samen met het pekelzout, de suiker, het laurierblaadje, de kruidnagels en peperkorrels (breng niet aan de kook) en roer goed. Draai het vuur uit als de suiker en het zout zijn opgelost en pekel de ganzenlevers 3 dagen in het pekelbad....
Lees het volledige recept Recept downloadenNagerecht voor 4-5 personen 50 g bloem 20 g roomboter, in blokjes 5 g vloeibare honing 2 g verse gist snuf zout 60 g ei Siroop 125 g fijne kristalsuiker 1 kaneelstokjes 1 steranijs rasp en sap van halve citroen 1 vanillestokje, opengespleten Rumgelei 20 g abrikozenjam 15 g rum Specerijenroomijs 160 ml slagroom 80 ml melk 100 g fijne kristalsuiker 1 kaneelstokjes 1 steranijs 1 vanillestokjes, opengespleten rasp van 1 sinaasappel rasp van 1 citroen 50 g eidooier Appelcompote 1 elstar appel, geschild, klokhuis verwijderd mespunt kaneel 1 vanillestokje, opengespleten citroensap, naar smaak Specerijenkletskop 20 g poedersuiker 9 g melk 9 g boter, gesmolten ½ tl speculaaskruiden 5 g bloem Om te garneren cassia, om te raspen Extra nodig spuitzakken bombevorm zeef maatbeker staafmixer kwast ijsmachine elektrische handmixer ronde uitsteekvorm (Ø 8 cm) stampertje Baba au rhum is een klassiek Frans nagerecht afkomstig uit de Bordeaux, waarbij een cakeje in siroop wordt gedrenkt....
Lees het volledige recept Recept downloadenPaling-pakketje 1 gerookte paling 1 rettich 1 bakje wakame 1 tube wasabi Maak de gerookte paling schoon. Snijd ze in blokjes van 1 bij 1 cm. 10 blokjes per persoon. Snijd, met mandoline of dunschiller, van de rettich linten van 1 cm breed en 6 cm lang en leg deze als een kruis neer. Leg op elk kruis een blokje paling, vouw de linten naar binnen. Als alles is ingevouwen spuit je op elk pakketje een klein dopje wasabi....
Lees het volledige recept Recept downloadenVoordelen eigen account
