De beste appels voor komen uit een klein uit het departement Calvados namelijk de Pays D’Auge. Ook Busnel gebruikt deze appels. De smaak van appel ander fruit en houttonen. De verschillende soorten geven aan hoe lang de Calvados gerijpt heeft.

Chateau du Breuil VSOP 70cl de Very Special Old Pale is een lekkere calvados die voor minimaal 4 jaar gerijpt heeft in eikenhouten vaten. De Franse drank heeft een soepel karakter en fruitige smaken van appel en peer.