Confit de Canard 2 cuisses 800 gram

Maar weinig gerechten zijn zo typisch Frans als confit de canard; eendenbouten,die langzaam in hun eigen vet gegaard worden – geconfijt dus. Op die manier kun je het een tijdlang bewaren. De bereidingswijze is simpel: 15/20 min. in een schaal in de oven (200°C) en daarna op grillplaat of in pan krokant dichtschroeien.

Het vet waarin de eenden worden gekonfijt zit qua gezondheid ongeveer tussen olijfolie en roomboter en is heerlijk om bijvoorbeeld aardappelen in op te bakken.