Balvenie 14 years The week of Peat in giftbox

Een van de drie releases in het assortiment van The Balvenie Stories, dit is een veenachtige 14-jarige single malt Scotch whisky, geïnspireerd door distilleerderijmanager Ian Millar die een turfbrander bij Balvenie installeerde. Gedurende één week per jaar creëerde de distilleerderij geturfde whisky met Speyside turf, wat resulteert in uitdrukkingen die geurige rooktonen introduceren in het klassieke Balvenie-smaakprofiel.

William Grant kocht tijdens het bouwen in 1893 tweedehands wash - en spirit stills van Lagavulin en Glen Albyn. Dit deed hij niet om geld uit te sparen maar hij wilde stills hebben, die hadden bewezen dat ze geschikt waren voor het produceren van goede whisky. Er staan nu negen stills met een zeer lange nek en worden met stoom gestookt. Een bijzonderheid is, dat men bij The Balvenie nog eigen moutvloeren gebruikt. Op deze vloeren wordt zo'n 15% voor eigen productie geproduceerd. Voor de malt bereiding gebruikt men water uit de Robbie Dubh-bronnen. En voor het koelen van de condensors wordt water uit de rivier de Fiddich gepompt. Voor de rijping van de malt gebruikt men bij Balvenie het meest bourbonvaten. Zo'n 18 % sherryvaten wordt gebruikt voor de Double Wood.